1. Κλείστε το ρεύμα πριν θέσετε σε λειτουργία το μηχάνημα.
2. Ελέγξτε άλλα μέρη της φριτέζας για χαλαρότητα ή μη φυσιολογική λειτουργία.
3. Ανοίξτε το ρεύμα και ξεκινήστε το μηχάνημα δεξιόστροφα (συνήθως χρειάζονται περίπου 40-60 δευτερόλεπτα για να μεταβεί από στάση στην κανονική λειτουργία). Εάν δεν υπάρχουν ανωμαλίες, είναι έτοιμο για λειτουργία.
4. Κάθε μηχάνημα τηγανίσματος διπλού θαλάμου-χαμηλής-θερμοκρασίας κενού θα πρέπει συνήθως να λειτουργεί σε αδράνεια για περίπου 2 ώρες μετά την παράδοση στον αγοραστή.
5. Το υλικό στη φριτέζα πρέπει να τοποθετείται όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Η χωρητικότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει την ονομαστική χωρητικότητα της φριτέζας.
6. Ο χειρισμός της φριτέζας πρέπει να γίνεται από εξουσιοδοτημένο άτομο για να αποφευχθεί η μείωση της διάρκειας ζωής του μηχανήματος επεξεργασίας τροφίμων.
7. Εάν το μηχάνημα επεξεργασίας τροφίμων υπερβεί την ταχύτητα, εμφανίσει μη φυσιολογικές συνθήκες ή κάνει ασυνήθιστους θορύβους, θα πρέπει να σταματήσει αμέσως.
